简单易学的懒人极简炸薯条法美食做法

知乎搜微波炉薯条时无意看到一篇测评，比较了「xx法」、「下厨房法」、「艾格吃饱了法」、「MIT法」、「超市速冻薯条法」炸薯条的差异。很遗憾，忘记保存原文链接，无法分享给大家，但是清晰地记得结论里，「xx」法最能保留土豆的原味。
因为够懒又想尽快吃上薯条，于是进一步简化「xx法」，做了次极简薯条，品尝完后暗暗决定以后都要这么懒下去。

用料  

懒人极简炸薯条法的做法  

1. 怕麦麦或汉堡王外卖薯条冷掉发软，于是直接跑去对面超市买了两颗土豆。没有特地挑淀粉量高的品种，因为目之所及只有这一种土豆。
   削皮，切条，直接用厨房纸把土豆条简单擦一擦。

2. 深锅里倒上花生油，能让土豆条游泳的用量即可。没有特地挑选适合油炸的油类，手之所及只有一种油。
   中火待油热微微冒烟，把黏糊糊的土豆条尽量分散地扔进油锅里。该干嘛干嘛去，可以清理土豆皮、案板之类的。任土豆条和油自己发挥，并没有发生粘锅底锅壁这样的人间惨事。
   大概7-8分钟后用筷子感受下，外壳有没有变硬，色泽有没有加深。若发生以上变化，就关火捞出来晾着。

3. 我在另一口灶炒菜，忘记这口小锅，导致抢救它们时，有些土豆条上略微有一点焦且触感比「下厨房法」教的第一遍炸出来的土豆条更软。
   晾凉，把黏住的土豆条强行分开，扔进大火加热至冒烟的锅里复炸。
   

4. 复炸几秒后用筷子感受到软软的土豆条外皮变硬，立马捞出控油。成品从外形看和其他方法做出来的薯条几乎无差。

5. 横截面看，确实外皮酥脆，内里还保留了土豆原有的风味。爱了爱了，简单快捷。
   总结下极简法就是：切土豆条直接炸两次。

小贴士

1. 毕竟没有经过泡水，水煮的过程，淀粉黏液还残留在土豆条外壁，所以在最终行成完整硬壳前的每一步，土豆条都有可能黏在一起。如若不幸发生以上状况，耐心用筷子分开即可。
2. 有耐心的朋友可以尝试在土豆条上裹薄薄一层淀粉或者放进冰箱冷冻下土豆条再下锅炸，可能更加酥脆且避免黏住。
3. 我是一个点麦麦薯条都会备注不加盐的奇葩。。也不爱吃各种酱料、蘸料。。所以就不用问为何不放盐之类的问题了。。机智如你，一定会发挥聪明才智，在以上步骤中想方设法给土豆条增加滋味，提前祝你们成功。
4. 土豆原味啊什么的可能是玄学，因人而异，就不用跟我这样的懒人较真了。。好奇心重的朋友们试试看，万一你也能感受到传闻中的土豆味呢。