好多看着很难的事情,分解完一步步来做,其实很简单。
外面餐厅里特别好吃的毛血旺,其实完全可以自己在家做,一步步地并没有想象的那么难,并且,毛肚也不会像餐厅里只要一扣扣,自己想吃多少就放多少,爽!
用料
毛肚 | 一小片 |
鸭血 | 半块 |
豆芽 | 半斤不到 |
魔芋 | 半盒 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
熟芝麻 | 适量 |
好吃到哭的毛血旺的做法
把豆芽、鸭血、毛肚、魔芋都洗干净,鸭血切成块儿。
毛肚掰开它自己的纹理,顺着纹理切,不然容易切散了。
魔芋切成粗根儿。
葱姜蒜切好备用,注意大蒜两颗切片儿,放到葱姜蒜碗里头。
另外两瓣蒜切成蒜末,放到香菜盘里
香菜洗净,切成一厘米左右。
香菜盘里还有一样是熟芝麻。先在水壶里烧一壶开水备用。
锅里烧开水,焯豆芽儿,2分钟。焯好的豆芽儿。
焯好鸭血。
起锅烧油。
放入葱姜蒜,煸炒出香。
放入火锅底料。
再放入豆瓣酱一起翻炒,注意火,不要太大糊了。
倒入水壶里的开水,注意不要太少,要沒过所有食材的量。
我这个量太少了,后来又添过一次水。5分钟后捞出渣。
这是捞出的渣渣。
下入焯好的豆芽。
下入焯好的鸭血。
下入魔芋和毛肚。
1分钟后起锅,盛出。
加入香菜、蒜末和熟芝麻。
这一步也可以淋上热油,我觉得油的量已经很多了,也能接受生蒜和香菜,所以没有淋油,也很好吃。爱吃香菜,所以整个面被香菜覆盖了。
毛肚自由!
豆芽这么着也很好吃。
小贴士
1.炒料的时候注意不要炒糊了。
2.开水不要太少,要没过整个材料的量。
3.所有的料整个加起来会比较多,所以注意每一样的量,我这个就做了一大盆。