番茄,既跻身水果之列,又是蔬菜界的宠儿,生吃含有酸甜之味,做汤时更能发挥营养性能。与牛肋条一同做汤,则是很赞的荤素组合,牛肉含铁较为丰富,遇到番茄,可以更好促进牛肉中铁的被吸收,有效预防缺铁性贫血。烹煮时因牛肋条的油花多,经过受热后,油花和肉质溶为一体,汁多味美,加上番茄的酸甜口味,瞬间唤醒慵懒元气~^o^~!~
(使用锅具:洋风双层盖陶锅;烹煮时间:60min;食用人数:6人)
用料
牛肋条 | 600g |
酱油膏 | 2大匙 |
红萝卜 | 200g |
白萝卜200g | 200g |
蕃茄 | 2个 |
薑片 | 10片 |
辣椒 | 2支 |
洋葱 | 1粒 |
苹果 | 1颗 |
青葱 | 2支 |
辣豆瓣 | 2大匙 |
滷包 | 1包 |
蕃茄酱 | 3大匙 |
冰糖 | 1大匙 |
米酒 | 3大匙 |
番茄牛肋汤的做法
牛肋条切块汆烫备用。
洋葱切半、蕃茄、苹果切块备用。
陶锅放入备好的牛肋条、洋葱、蕃茄和苹果,加辣椒、薑片、水(需盖过材料),再将全部调味料加入。
大火煮开后转小火煮20分鐘,再放入红、白萝卜,再煮10分鐘,关火闷10分鐘,加点葱花即可。
小贴士
牛肋条属于筋多又有肥肉的部分,烹饪起来需要长时间的炖煮。采用双层盖陶锅烹煮,既可保留原汁原味,因独特的双层盖设计,可增加锅内压力,缩短烹饪时间,让您在较短的时间内感受到强悍牛肉与柔美番茄带来的活力无限。