香酥鸭的简单家常做法，好吃的香酥鸭家常做法

用料  

香酥鸭 by wqy的做法  

1. 鸭 退冰 去毛 洗净
   
   葱 洗净 切小段
   
   姜 适量 切小片

2. 取 小茴香、黑胡椒、花椒 各1小勺

3. 热锅
   
   放入小茴香、黑胡椒、花椒 各1小勺
   
   放入 桂皮 ，八角2、3个
   
   放入 盐2小勺
   

4. 小火 加热翻炒至盐微黄

5. 研制鸭腿：放入 葱段、小姜片、料酒1汤匙、炒过的调料

6. 按摩鸭腿 10分钟 让盐入味，而后将鸭腿放入冰箱 冷藏一个晚上

7. 第二天 取出鸭腿 蒸15分钟左右

8. 鸭腿煮到酥软 可以轻松插入筷子

9. 去除 腌料 ，晾凉鸭腿

10. 涂上生抽 上色

11. 热锅 冷油 放入姜片1、2片

12. 放入 冰糖 使鸭皮颜色透亮

13. 小火 放入 鸭肉 炸
    （鸭皮向上）

14. 待鸭皮炸脆 出锅
    
    鸭子🦆已经研制了一晚上 已经够味了 可以不再蘸料，但如果觉得味道不够 可以蘸取 椒盐，如果觉得鸭肉过咸 可以蘸取蜂蜜