这个卖相也许不好看，但是，真的好味道，酸辣可口！
用料
| 大肠 | 500g |
| 酸菜 | 100g |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 指天椒 | 5只 |
| 姜片 | 5片 |
| 沙姜 | 1粒 |
酸菜爆大肠的做法
大肠用生粉搓去异味洗净——热水焯一下切段——凉干水待用
椒切粒，姜切片，沙姜拍烂
放锅下油爆香椒粒，姜片，沙姜
倒猪肠下锅爆到肠皮起油点时，下生抽去炒色，再放酸菜去炒，炒到要起碟时再放一勺蚝油翻炒几下。
小贴士
酸菜要够酸，而且不要叶的那种，大肠和椒要爆久一点才够香劲
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