自用菜谱,参考了上海红烧肉的浓油赤酱做法,啤酒老抽加排骨,只是我几乎没放油,未必适合其他朋友的口味,谨慎使用。
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 5片 |
老抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 5滴 |
啤酒 | 1瓶 |
肉桂粉 | 1小勺 |
冰糖 | 50克 |
电压力锅排骨土豆胡萝卜(自用)的做法
排骨焯水
排骨、葱、姜、干辣椒、冰糖、啤酒、柠檬汁、老抽、肉桂粉,电压力锅15分钟
另起锅,胡萝卜、土豆切块用一点点油煎一下,然后把电压力锅内所有东西倒入锅子,看汤量选择大火或者小火,汤少就小火先把土豆胡萝卜炖烂,然后大火收汁,如果汤多就一直大火直到收汁就好,出锅前加点盐,全程不加一滴水。