有4层夹心,长的像蛋糕一样的派……
出炉放凉再切,我这个是温温热的时候,就迫不及待切了,流心流的厉害。
或者冷藏了再切也可以。
用料
朗姆苹果酱: | |
苹果块 | 350g |
朗姆酒 | 50g |
肉桂粉 | 5g |
香草糖 | 10g |
派皮: | |
黄油 | 130g |
中粉 | 140g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
红茶包 | 6g |
芝士馅: | |
奶油奶酪 | 230g |
香草糖 | 30g |
牛奶 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
红茶包 | 2g |
红茶肉桂苹果派(小美版)的做法
1.苹果去皮去核切块,加入朗姆酒拌匀腌渍。
2.派皮材料全部放入主锅,15s/速3-5搅拌,这时候材料是粉状小颗粒,倒入出来用手捏成团。
3.成团的派皮放入6寸圆模中,整形成如图。
4.酒渍苹果中放入肉桂粉,小火熬煮至苹果稍软且无汁水。趁热加入10g香草糖拌匀。
5.模具底部铺一层肉桂苹果块。
6.奶油奶酪和30g香草糖放入主锅,20s/速3.5搅匀。再设置20s/速4,把鸡蛋从主锅孔里倒下去。加入牛奶,设置20s/速3.5拌匀。(每次都用刮刀把锅璧上的芝士刮下去)倒一半芝士到蛋糕模里。
7.剩下一半芝士里加入2g红茶粉,20s/速3.5拌匀。
8.把红茶芝士倒入蛋糕模。
9.最后把剩下的肉桂苹果放在顶上。放入预热好220°的烤箱烤制30min即可。