用料
猪骨 | 一斤 |
苹果 | 一个 |
梨 | 一个 |
红萝卜 | 一根 |
干雪耳 | 一朵 |
无花果 | 三个 |
蜜枣 | 两个 |
南北杏 | 适量 |
盐 | 适量 |
🍐南北杏双雪苹果褒猪骨🍐—属于夏天的清爽❗️广式老火汤❗️的做法
猪骨冷水下锅飞水。我这里买的是扇骨。
红萝卜去皮,滚刀切块。
雪梨切除雪梨芯,滚刀切块。
苹果切除苹果芯,滚刀切块。
三人份的南北杏,2粒蜜枣,3粒无花果,洗净备用。
飞过水的猪骨洗干净,和其他材料一并倒入汤锅,大火煲开后再转小火慢煲。
同时,加水泡发干雪耳。
汤大概煲了一个小时后,把已清理硬块位置的雪耳放入锅里,继续煲半小时至45分钟。后下雪耳的原因是,雪耳煲太久会让整个汤变得太糊,所以我个人是喜欢后下雪耳的。
汤总共煲了一个半小时至两小时后,下盐调味,开动咯!