面食爱好着看过来,即简单又省时间,好吃,筋道,软软的,孩子吃可以做成面片也很美味!
用料
面粉 | 两碗 |
水 | 适量 |
盐 | 一勺 |
油 | 100克 |
生抽 | 2勺 |
大豆芽 | 300克 |
青菜 | 5颗 |
香葱 | 5根 |
蒜 | 5瓣 |
包菜 | 半个 |
醋 | 2勺 |
干辣椒面 | 3勺 |
味精 | 适量 |
懒人拉条子的做法
和面的图片就省略了,两碗面粉,加一小勺盐,适量水和面,面比平时的饺子面软一点,揉光滑后,醒面半个小时,然后搓成细条摆放整齐,每个面条上都要有干面粉,防止粘连,家里人比较多的可以放盆里刷油,我不喜欢满手油所以用的干面粉。
找两个干净的厨房抹布,弄湿,不能滴水,就比平时擦案板的布湿一点就可以了,把搓好的面条盖住,至少半个小时面就可以拉开了。用油刷的面条直接用保鲜膜或者锅盖盖住盆就可以了。
醒面条的时候,准备配菜,豆芽,青菜,包菜切一指宽细条,全部冲洗干净准备备用。
可以拉面了,根据自己的口味,决定拉的粗细,面条两头拉开,折叠再拉开,再折叠拉开,案板上使劲摔一下拉开的面条,增加筋道。就可以下锅了。
开水锅下面,面条开了以后放入配菜,再来两开就可以捞出了。
盛出的面条上放葱花,干辣椒面,蒜沫,胡椒粉一点,热油一浇,香味立马扑鼻而来,再加盐,生抽,香醋,味精搅拌均匀即可。
面条绵软,筋道,色香味俱全,喜欢面食的人可以自己做一做,还可以炒点西红柿鸡蛋汁,加上去更加美味了!
小贴士
面里一定要加盐面才能醒起来,面不能过于软也不能太硬,都会导致拉不开,湿布只是为了不让面条表面干了,所以不能弄得太湿,导致面条水分太多而粘连在一起,不熟悉的人可以刷油或者做一两碗先试试!