用料
鸡翅 | 适量 |
水 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜片 | 两片 |
可乐 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
老抽 | 两大勺 |
生抽 | 一勺 |
零失败超好吃可乐鸡翅的做法
鸡翅洗净备用
烧一锅水 水开放鸡翅煮一下 变色后捞出备用
干净的锅 锅热放油放糖炒糖色
炒制糖变色放鸡翅翻炒
炒到鸡皮上色
放老抽生抽姜片一丢丢盐可乐 (老抽提色 生抽提味 不可省略 )炒糖色是上色提味,但还需要老抽稳固一下颜色,做出来才漂亮,光炒糖色提色是不够的)这一步非常重要
可乐末过鸡翅 大火开锅 中火炖软后转大火收汁
刚开锅时候颜色比较浅 收汁后颜色就出来。可乐鸡翅是以甜味为主的 甜咸口儿,按自己的口味调整咸度
炖软后大火收汁到这个程度 汤汁粘稠 就可以关火了
完成✅