用料
豆腐 | 块1 |
虾🦐 | 12只 |
蘑菇🍄 | 可以选用多种品种的🍄个 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 克 |
小葱 | 根 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 三勺 |
雨露 | 一小勺 |
姜 | 三片 |
虾仁🍤菌菇🍄烩豆腐的做法
让我们先把豆腐切成小块 我不喜欢老豆腐的味道😜 这种就是我们常吃的那种
把生抽 鱼露 调匀浇在豆腐上面 腌着
新鲜的虾🦐剥皮 处理好虾线
新鲜看得见😊
拨完的虾皮一定要留着
热锅冷油
虾仁🍤稍微煎制金黄捞出
不要洗锅 直接下姜丝 煸炒下虾皮
没想的 平时不起眼的虾皮 会这么诱人😍可以用铲子压碎 煸出虾脑红油
加清水微炖 滤除虾皮 留汤备用
熬出红油了
这会儿研制好的豆腐可以煎了😋
煎好的豆腐直接捞进汤锅里
我选了两种🍄
煎豆腐的油 直接下🍄少量盐 轻炒
把🍄多余的水分炒出 捞入汤锅里 可以跟豆腐一起炖了
腌豆腐的生抽放入淀粉
淀粉倒入锅里 煎好的🦐仁 摆放好
撒上点香菜 出锅了
冬日里暖暖的味道
来上一口 😋虾鲜 豆腐滑 汤鲜👏👏