托南澳亲戚买的自家版南澳岛头水紫菜,一饼煮起来量好多鲜甜美味。果然与众不同阿,贵果然有道理而且产量也不多。
用料
头水紫菜 | 一片 |
鸡蛋 | 一颗 |
鸡汤 | 一大碗 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
头水紫菜蛋花汤的做法
头水紫菜亮下相
热锅,锅内加少许油 (不要多,一点点就行)将紫菜一片放入稍微过下油,用菜铲稍微按压下。不要久然后立刻拿起来。过下油紫菜煮汤会更香
鸡汤入锅加适量水烧开(没有鸡汤直接开水也行
把紫菜稍微撕下,放入烧开的汤中煮
打个鸡蛋,搅拌成蛋液,待烧紫菜的汤烧开后,慢慢徐徐倒入,形成蛋花。
少许胡椒、盐巴调味。因为紫菜很鲜甜了,我最后加芝麻油这步骤就省略了。