第一次做0失败牛奶小餐包美味好吃的做法大全，第一次做0失败牛奶小餐包做法图解

第一次全部过程牛奶小餐包:
鸡蛋1个 牛奶300ML 白糖 80克 酵母5克 500高筋面粉 搅拌成絮状, 一丢丢盐  搓面5.6分钟 (做面包中途不要加面粉 ) 搓到最后光滑了不粘手了 .在里面加40克黄油包起来继续搓,黄油的加入面团散开 没有关系,继续搓,揉手套膜10分钟,撑心搓揉+摔打 ,,如果做吐丝再摔打几分钟.搓揉成团密封发酵.(也可放入烤箱 30-35度发酵,也可隔水发酵).发酵好后揉几下排气,再切成12等份,揉几下团成圆.放入烤盘中再进行二次发酵30分钟 ,发酵好后刷一层蛋黄液 白芝麻,180度烤25分钟,中途上色满意盖上锡纸.（⚠️我烤的180度华帝烤箱温度偏高 底有些火大了 上边也火大了 下回用160度 170度烤20-25分钟试试）

一步 料加一起揉面 （揉出手套膜或者随便揉面）
二步 发酵 常温发酵
三步 排气 整理形状放烤盘里再醒发一会 （二次 发酵）
四步 烤 160-180烤25分 自己根据烤箱掌握温度 细心观察

用料  

第一次做0失败牛奶小餐包的做法  

1. 只用蛋黄的蛋液样子。烤盘底刷油

2. 今天第一次180度烤25分钟 烤后明显火大了

3. 烤完样子

4. 里面 排气时候不要再揉了 看情况膜揉断了不拉丝呢

5. 咬一口

小贴士

1.按方子配料比例做
2.烤箱火力大小自己调控一下 我家180度烤25分钟 已经过火了点  我家烤箱火力猛 华帝烤箱 请参考