「香兰世家」酸辣无骨凤爪 | 清爽解腻开胃美味好吃的做法大全，「香兰世家」酸辣无骨凤爪 | 清爽解腻开胃做法图解

看剧的时候嘴巴闲着总想吃点东西，酸辣无骨凤爪，酸酸辣辣的，吃起来嘎嘣脆，又可以当菜品，又可以作为小零食，真的是好吃到停不下来！

用料  

【香兰世家】酸辣无骨凤爪 | 清爽解腻开胃的做法  

1. 鸡爪清洗处理干净；冷水下锅，放入姜片、大葱节、花椒粒、料酒煮熟去腥；（煮13分钟左右）

2. 捞出用凉水清洗去除表皮油分，再放入冰水泡起来冷却；

3. 脱骨；

4. 加入蒜粒、姜丝、小米辣碎、野山椒碎、柠檬片、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、花椒油、辣椒油、醋、鸡精、糖拌匀，最后撒上葱花就可以啦！

5. 脆脆爽爽的酸辣无骨鸡爪，一口一个完全停不下来的节奏

小贴士

去骨小贴士：
（1）鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；
（2）煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。
（3）脱骨时注意安全，不要把小手手剪了；
（4）剪的时候一定把筋剪断才好脱骨；
（5）去骨是个耐心活儿，不要急躁哦~

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