中式和泰式酸辣凤爪，我更喜欢泰式，加了香茅柠檬叶，凤爪别有风味
用料
| 鸡爪 | 半斤 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 糖 | 5克 |
| 香菜 | 1根 |
| 柠檬汁 | 3大勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 5克 |
| 泰椒 | 1个 |
| 柠檬叶 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 味极鲜 | 1勺 |
泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法
鸡爪浸泡一夜去尽血水
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第2张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第2张")
锅做水鸡爪凉水下锅焯水，鸡爪变色煮1分钟捞出备用
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第3张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第3张")
锅做水烧开，鸡爪入锅，加葱姜，料酒煮熟。根据鸡爪老嫩大概半小时左右
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第4张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第4张")
捞入凉水中洗净，入冰水半小时左右捞出沥干水分
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第5张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第5张")
去骨，用指甲滑开皮，剥开去掉骨头即可，自己吃稍碎点也无所谓，我更喜欢吃碎的更入味😀。没法拍图片，手里粘粘的。嫌麻烦可以省略这一步
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配料备用不可省略缺一不可
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香茅去掉老皮拍一下切碎
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第8张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第8张")
香菜洗净切末，柠檬叶用手撕碎，大蒜剁碎，泰椒切碎入碗中，能吃辣可多放，加入其它调味料拌匀。有的菜谱加甜辣酱，你也可以试试哦，比较一下哪个更好吃😋我是没试过，因为不太喜欢甜辣酱的味道，另外也容易掩盖香茅的味道
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第9张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第9张")
入冰箱冷藏3-5小时以上或过夜
![泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第10张]( "泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤图 第10张")
小贴士
调味根据食材量增减