满满胶原蛋白的猪脚,这个汤做起来简单,味道也是超出我预计的好,每次都要喝两、三碗才肯放下。天气凉爽可以多喝,养颜美容😊。
用料
猪蹄 | 1个 |
枸杞 | 一把 |
红枣 | 2颗 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄豆(多少自己定) | 提前一晚浸泡 |
枸杞红枣猪脚汤的做法
猪蹄洗净,冷水锅放姜、料酒烧开后再次洗净,锅子里放料酒姜片,把猪蹄入锅中小火炒至料酒蒸发干净,关火冷水洗净,这样处理过的猪蹄一点腥味都没有;
猪蹄放到锅子里,加水、姜大火烧开,经过第一步的处理,猪蹄干干净净不用再放料酒了;
水开后加入枸杞、红枣、黄豆,调小火慢炖至猪蹄、黄豆酥软即可;
美味出锅前用盐调味即可。
小贴士
猪蹄的酥软程度可按自己的喜好,我喜欢比较软烂的,大概炖了40分钟;
炖汤还是要用铸铁锅,我用不锈钢锅炖出来的就没有铸铁炖出来的香。