最近设计了一款由二十余种香辛料混合的综合香辛粉。功能比较万用。今天发一款简单的家常烧鱼,搭配香辛粉,添加了新的风味。
用料
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
干辣椒 | |
黄刺鱼(也可以用别的鱼) | |
盐 | 克 |
特制香辛粉 | |
玉米淀粉 | |
【香辛粉】家常烧鱼的做法
把鱼宰杀洗干净,用姜,葱,料酒,盐(少许)腌制
姜,辣椒,葱,蒜分别改刀(切法根据个人喜欢,没有死板要求)
将腌制好的鱼表面抹点玉米淀粉
热锅冷油,将鱼放入油锅过油。(这一步也可以改成把鱼煎制两面金黄)
把搞好的鱼放着备用。(如果家里买了鱼,没有打算马上煮,可以把鱼做成这样放冰箱保存,这样子保证鱼的口感相对新鲜)
热锅冷油,炒香小料。
加入料酒,酱油,特制香辛粉
放入鱼大火烧开,小火焖煮3分钟左右
翻面,再焖煮2—3分钟。
勾芡
撒葱花,即可(左下角是特制香辛粉)