伯爵茶本身那种柔和的像雾一样的冷冽香味,搭上若隐若现柠檬的清新,如果闭上眼睛品尝,好像身处充满花香与果香的雾都。而做成pancake时,与面粉牛奶香融合,一口咬下去幼嫩的口感,还有什么比这更让人像到了春天伦敦的农夫市场呢?
用料
伯爵茶叶 | 1大匙(约泡一杯茶的量,或是一个茶包) |
牛奶 | 1量杯 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1/2量杯 |
baking powder | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
Nutmeg肉蔻粉 | 少许 |
枫叶糖浆 | 适量 |
柠檬片 | 若干 |
Joyce的KINFOLK食堂 | 伦敦之雾松饼的做法
茶叶放入牛奶中煮滚放凉备用,此时牛奶里都是伯爵茶的香味。
大碗里放鸡蛋,面粉,baking powder,盐,糖,肉蔻粉,以及伯爵茶infused过的牛奶,搅拌均匀成糊。
平底锅中抹少许油,小火,一次放一大勺面糊,两面煎成金黄即可。
放上柠檬片,浇上枫叶糖浆即可。
小贴士
我家里刚好有加了薰衣草的伯爵茶,味道更为细腻,做出来的松饼香气扑鼻却又温柔非常,与一杯热伯爵茶同时搭配,非常适合作为下午茶,一点儿也不甜腻,反而很清新。其实家里无论有什么茶叶,都能拿来做这道茶香infused的pancake,尤其花茶,水果茶等特别适合,也可以再根据喜好配合相应的新鲜水果。
或许这个周末,你就可以来做这道柔和的像伦敦之雾的伯爵茶热松饼。