夏季又是吃美味蚬仔汤的绝佳时刻。蚬仔,蛤蜊的一种,是物美价廉的海产品,营养价值全面,拥有高蛋白,不输给大鱼大肉。在鲜美汤煲中,加入蒜头,增添汤头滋味,又可提高免疫力与抗氧化,味道真正赞哦~~
(使用锅具:和风藤编陶锅;烹饪时间:20min;食用人数:6人)
用料
蚬仔 | 600g |
洋葱 | 1颗 |
蒜片 | 5粒 |
青葱 | 2只 |
姜丝 | 5g |
盐巴 | 少许 |
米酒 | 2大匙 |
枸杞 | 少许 |
蒜味蚬仔汤的做法
蚬仔吐沙清洗干净。
陶锅放入洋葱丝铺底加上蚬仔。
加入葱段,蒜片、姜丝、枸杞、盐巴、米酒及100cc水。
放上瓦斯炉上开火,需要盖锅盖煮滚后,3-5分钟后关火。
往锅盖洒点米酒,增加美味酒香即可。
小贴士
1.挑选蚬仔时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蚬仔是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蚬仔是活的。
2.食量较大者,亦可下把面线拌着吃,增添饱足感之外,口感也相得益彰喔!