午餐肉的营养:蛋白质、脂肪、碳水化合物等,矿物质钠和钾的含量较高,
午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。自己做的午餐肉,不仅料足,少花银子,而且卫生,最最关键的是不含防腐剂、添加剂!吃着安全放心!
用料
猪肉馅 | 七分瘦三分肥2斤 |
姜粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
高度白酒 | 半两 |
自制午餐肉(让你吃出梅林午餐肉的味道)的做法
七分瘦,三分肥的猪肉馅2斤,(也有人用料理机将肉打成肉绒)
调料:姜粉、盐、鸡精、花椒粉、玉面淀粉、白糖、胡椒粉、高度白酒(喜欢什么味道就放
什么调料)
6两纯净水
首先将配料全部倒入肉中
拌均
下面就是最重要的一步打馅 ,6两水最少要分6次倒入,每倒一次水就将肉朝着一个方向使劲搅拌,(这可是力气活!)
选择合适的容器,我用的是以前留下的午餐肉罐头盒,做蛋糕的盒子
把肉泥压实,压紧,压平,盖上一层保鲜膜,盖保鲜膜的目的是为了一不让水蒸汽进入容器内,破坏肉的香味
包严是也是防止肉蒸时上鼓变形,影响美观
上蒸锅大火烧开,
大火蒸30分钟左右。
出锅凉晾
切成片装盘。