黄三蛋面汤,此菜宜菜宜饭,极其鲜美!黄三鱼有较多人不认识的,也有叫黄婆鸡的,应该不是同一种🐟 。此做法在其它地方没吃到过,在老家那也是如此,是否董家独有就难说了,属妈妈菜吧。小时放学时碰到家里做此菜时,总也无法安心做作业,兄弟俩会时不时跑到灶台边转上一转,偷偷伸手捞条蛋面吃吃,碰到两只小偷猫,等到要下锅时,蛋面已被吃得七七八八,所剩无几,妈妈也是无可奈何,所以每次会把蛋面多做点。现在回家时母亲仍会做此菜,也会每次把蛋面多做点,在她眼里还是小孩的我们其实已经长大了,不再做偷食的事了,也许她的心里已有小小的伤心。食材:黄三鱼、鸭蛋、蕃薯淀粉;配料:葱、姜、蒜;调料:油、盐、酱油、糖、醋、胡椒粉。做法简单,看看下图应当就会了,如加点内脂豆腐会更鲜美。圈友不妨一试,黄三鱼换成其它🐟也是可以的,如章跳、三棱柴鱼 等都是极合适的。
用料
黄鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
番薯淀粉 | 2两 |
配料、调料若干 |
饭菜汤三合一,黄鱼蛋面汤的做法