我不太会做教程,也没那么多秘诀,其实烤鸡主要的就是根据自己口味把鸡码味儿冰箱腌制12h以上。然后拿出来去湿烤就行了
用料
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蒜 | 适量 |
鸡 | 1只 |
家庭版烤鸡的做法
因为鸡买回来没时间泡去血水,我就过了一次水
根据自己口味加调料码味儿按摩~鸡身上可以用牙签叉各种小孔~然后用保鲜袋装好放入冰箱
12h之后拿出来烤~烤之前先用吹风把鸡皮表面吹干(这是酥皮关键)……不赶时间可以自然风干,就是表皮要干
我先用的250度火……上下铺锡箔纸烤的差不多才把锡纸拿开的。主要鸡不太容易熟,不裹表皮就容易焦糊
取了锡纸后,换200度火慢慢烤了……
随时盯着,表皮差不多的时候拿出来刷蜂蜜水
然后拿回去复烤一会儿出锅
土鸡就是不那么容易软烂
就这样扯下来直接吃吧
小贴士
不清楚的再问我吧。写的简单哈。不太会弄图片,拍全的图片只能显示半截😓😓😓