用料
| 油 | 一些 |
| 五花肉 | 几片 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一个(小一点) |
| 西蓝花 | 一点点 |
| 白菜 | 五片 |
| 青椒 | 一个 |
| 山药宽粉 | 吃多少做多少 |
自制素炒宽粉的做法
提前一晚泡好山药宽粉(不然煮不熟)，锅里加水煮宽粉，煮至八分熟，捞出，淋冷水，备用
胡萝卜切块，西蓝花切丝，五花肉切片，一点就够了，生姜切丝，蒜切块，白菜切大块，青椒切丝切块都可以
锅里放油(道道全)，放入五花肉，翻炒出油，放入姜蒜爆炒，再放入胡萝卜块、西蓝花翻炒至感觉快熟了，再放入宽粉，翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，加油辣子，翻炒均匀，加一点糖提味，加入水与宽粉齐平，放入青椒和白菜，一起翻炒，微煮(主要让白菜稍微熟)，大火收汁，不用全部炒干，留一些汁，宽粉会更好吃
接下来就是品尝美味的宽粉了！