「素」胡萝卜无糖花卷美味好吃的做法大全，「素」胡萝卜无糖花卷做法图解

简单的素油无糖花卷
妈妈很喜欢
让这阵别做面包了
“女儿别累到”
这是俺妈一定一定要说要强调的，女儿是有多宝贝，做馒头都能累着，可能天下妈妈都一样😜😍
老妈:“就做些花卷给娘，一片片撕着吃有嚼劲、
有韧性又香”
实话，平常我们家真的不吃胡萝卜
和妈妈一样
我和妹妹都喜欢上了这花卷
觉得好吃就勤撸
花型没学利索
试着玩了几个被蒸出来的奇葩惊到
L先生说我是不是捏了螃蟹
更吓人的别看
挑了这养眼的不让你下饭   下粥😊


【分享时光操作笔记20190920】
12 个花卷
面团总量约690
生肧12个/55克
苏泊尔家用蒸锅分两层放置
每层边5中1摆放

用料  

【素】胡萝卜无糖花卷的做法  

1. 胡萝卜洗净去皮切片，沸水入锅蒸15-20分钟熟。
   蒸好后倒入干净不锈钢盆用擀面杖压烂压碎，
   有硬芯萝卜梗子什么的剔掉。

2. 胡萝卜和用料表其它食材（油3克盐2克）
   混合，揉成光面面团。（油留作刷花卷面胚）

3. 放入干净的盆中，加盖发酵1小时。
   

4. 面团发酵至原来的2～3 倍大，
   取出面团排气切分两份，
   分别滚圆，盖保鲜袋，如果面团偏干
   保鲜袋上加盖打湿的干净纱布，松弛10-15分钟。

5. 取一个松弛好的面团，撒些底粉，防粘，
   揉搓一下再擀成长方形，均匀抹油、撒盐或椒盐，上下都往中线折叠，尽量平整。

6. 再对折成一个长条，居中切分，
   两个长条分别居中切一刀，
   每条6小块共12个小面胚
   

7. 每个面胚同方向同切面再叠一个面胚。
   如果擀得不那么平整厚薄没那么一致，
   建议胖瘦搭配，厚薄叠放，省得花卷差别忒大。

8. 用筷子中间压一下，拧毛巾一样左右拧一下，
   按着两边拉长往下捏合捏拢，
   （建议不会的厨友找视频看看）摆入蒸屉。

9. 这一层是今天奇葩样子里最耐看的😜
   蒸锅放水，加盖。面胚放置15分钟，
   开火蒸，水开后能看到蒸锅上大气，
   蒸15分钟，关火，静置3分钟，开盖。

10. 蒸好的花卷，及时夹放到晾架或空的隔层架上，别用实底盆、盘装花卷，底部会捂出很多水汽。稍放凉就用保鲜袋装好密封，不会干皮。

11. 来一个特写，记录备忘笔记，
    分享给刚好需要的厨友。
    

12. 妈妈喜欢，
    即使花卷还不漂亮我也会快乐的揉面！
    

小贴士

1.这几天另外试做了配方只用1克酵母发酵2个半小时～
3小时，有时间的厨友可试试，感觉面团状态很好。
2.推荐下厨房——【花卷     作者:小至的春天】
3.如果替换南瓜，水大概减量15克。