用料
巴沙鱼 | 200克 |
剁椒 | 1勺 |
泡椒 | 3个 |
糖 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
双椒蒸鱼【7月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
准备食材
巴沙鱼用酸奶模式解冻,只需要15分钟。
剁辣椒一勺,泡椒3~4个,用水冲一下去掉表面的咸味,味道会更加温和。把冲过水的辣椒和蒜用搅拌机搅碎
一勺蚝油,两勺蒸鱼豉油,半勺糖,以及刚刚搅拌好的辣椒蒜蓉搅匀备用。
解冻好的鱼抹上一勺料酒和少许白胡椒粉按摩片刻,等待10分钟左右倒去多余水分。
将做好的酱料均匀涂在鱼的表面,码上几片姜,放入蒸锅用蒸模式蒸15分钟。
出锅放上葱,淋上烧热的油,完成