简单易学的西红柿土豆炖大骨美食做法

家有男宝爱啃各种骨头，夏天做这道酸甜可口的大骨汤特别受他喜欢。

用料  

西红柿土豆炖大骨的做法  

1. 大骨砍成几段用流水漂洗。这样既去除血腥又省去飞水这一步。

2. 土豆切小块洗净淀粉

3. 西红柿十字花刀

4. 沸水烫后去皮

5. 切小块

6. 热锅下菜籽油少许。备好姜片，盐，花椒，八角，大料。油热后下料煸香。

7. 先倒入西红柿翻炒出汁。

8. 加入土豆翻炒

9. 加入番茄沙司半瓶
   

10. 将以上材料入汤锅加入清水

11. 汤沸腾后加入大骨

12. 加入适量胡椒粉去腥味，倒入一瓶盖老抽上色。

13. 汤沸腾后转小火焖煮一小时。起锅时放少许鸡精。
    这道菜因为对大骨的漂洗降低了油量，汤味鲜香，大骨肉质软硬适中很有口感。

小贴士

很多人习惯沸水穿汆大骨去腥味和血水，其实这样会降低骨头的香味。所以用流水漂洗效果好。水龙头调制最小水滴半小时漂制骨头变成粉白色。