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用料
(11)老干妈煨全鱼的做法
将鱼杀掉,洗净,中骨开刀。将鱼分开,平铺到展板上,两面开花刀切块,青红杭椒,相芹,姜丁蒜粒葱段,加入姜葱料酒,盐味鸡胡,腌制备用,五花肉切丁。
八成油温炸鱼,炸至外焦里成熟,费用,滑油服了,演讲,五花肉。爆香小料。加入五花肉,加入番茄,豆瓣儿酱, 红九九,老干妈,炒香,生抽料酒,水,味鸡胡,孜然粉,入主副料(各一半),烧入味,挑杂质,淋香油辣油,或者花椒油装盘撒上副料,点缀即可。。