虾f美味好吃的做法大全，虾f做法图解 如何做虾f最美味

这也是分享合集，是我没有看过烹饪步骤只来源于图片和文字的，一图一盘
（文字分享）
龙虾剁块撒盐，拍生粉，大火油炸2分钟捞出。
半锅高汤或清水烧开放十片芝士，一大勺黄油，三勺炼乳，盐，鸡精，白胡椒粉，放入龙虾煮3分钟。勾芡一下。
面煮熟铺盘，铺龙虾，把汤汁再次勾芡浓稠淋龙虾上。

龙虾在锅里也勾芡一下哦

用料  

虾f的做法  

1. 龙虾剁块撒盐，拍生粉，大火油炸2分钟捞出。
   半锅高汤或清水烧开放十片芝士，一大勺黄油，三勺炼乳，盐，鸡精，白胡椒粉，放入龙虾煮3分钟。勾芡一下。
   面煮熟铺盘，铺龙虾，把汤汁再次勾芡浓稠淋龙虾上。
   
   龙虾在锅里也勾芡一下哦

2. ldmm西冷爆炒松茸：
   西冷切薄片，西冷上带的肥边也一起切薄片，拌点生粉和盐和橄榄油抓匀。松茸洗干净切片。可以配点辣椒看个人喜好哈。橄榄油加黄油，中大火倒入牛肉，把牛肉划散炒变色，倒入松茸，加点生抽，白胡椒粉，翻炒一分钟出锅。

3. （无图）
   盐焗海鲜：
   鲍鱼2个洗干净切花刀（不切也可以），大虾开背去虾线洗干净。砂锅放入大虾，姜葱，料酒，加4个小米辣的细丝，撒盐焗粉（盐焗鸡用的那种）。盖上中大火烧大概5分钟。期间翻一次面。淋橄榄油出锅装盘。
   这个菜不用加水的。焗熟后会有少量汤汁，让肉肉充分粘上汤汁，剩余的淋虾和鲍鱼上刚好。
   欢迎朋友们交作业哦很好吃！
   
   不用生抽呀 是放盐焗粉 金黄金黄的
   
   没事的，加生抽又是酱香风味了
   做菜又不是算算数只有一个答案，不用太死板的，喜欢什么放什么

4. 家常烧糖醋大鱼鳍：
   上次大鱼剩的鱼鳍一盘，拍干生粉。热锅热油煎两面金黄捞出。
   调一个料汁：蚝油，生抽，陈醋，各两勺，白糖3勺。鸡精，白胡椒粉，各一勺。330毫升的啤酒混入拌匀调料。
   泡红辣椒一把切段，青椒，姜切片。
   热锅热油，炒香：葱姜蒜，和泡椒，青椒，花椒粒，倒入调好的料汁烧开放入鱼鳍，盖上中火焖煮十几分钟，开盖收汁至汤汁浓稠挂鱼鳍上。出锅装盘。

5. 沙拉果蔬➕松茸：
   因为我个人不太喜欢吃生的松茸所以我用橄榄油先煎了一下。
   材料有：莴苣，橙子，梨，都去皮切片。还有蓝莓，小番茄，加煎过的松茸。
   用橄榄油，还有这两款沙拉酱混搭，拌匀装盘。
   如果有生食火腿的可以再铺几片火腿片。

6. 同上2

7. 同上3

8. （无图）五谷杂粮炖黄金花胶
   
   花胶泡发：花胶清洗，放入清水，姜葱，料酒半瓶，煮开关火盖住至水冷，如果花胶厚实，就再重复前面步骤一遍。
   高汤制作：用鸡脚，排骨，龙骨，猪蹄，火腿，焯水后中大火熬3小时或更长至白色浓汤过滤。
   
   用高汤炖煮五谷，快熟了就放花胶一起煲至软烂。
   南瓜和红萝卜蒸熟后打成泥，倒入花胶五谷浓汤里。放鸡精，盐，白胡椒粉。
   
   之前z做过了。这个后面z再安排哈！

9. 8.05发的菜：
   
   1 蒸鱼糕：
   先取鱼肉，按四比一加肥肉，用绞肉机一起打成非常细腻的肉泥，如果太干不好打就加少量葱姜水一起打。
   打好后，加鸡蛋清，疯狂搅拌。
   红薯淀粉（较多），鸡精，白胡椒粉，盐做基础调味。再继续疯狂搅拌➕摔打至出胶，大概10多分钟就可以了。
   注意肉泥不能太干也不能太稀（比做丸子要干些）。
   方的玻璃盒子或其它蒸盘，内壁刷油，放入鱼肉泥，高度大概3公分，水开后放入蒸5分钟。取出倒掉蒸汽水并抹干表面，刷较厚一层鸡蛋黄，再次放入蒸箱蒸至蛋黄凝固（大概5分钟）。
   蒸好后取出切厚片。
   熬一碗鱼汤，倒入大砂锅，放入白萝卜丝，黑胡椒碎，铺上鱼糕。盖上开火煮开再煮5分钟。
   （最好用砂锅盛哦，我家砂锅不够大所以临时用的大盘）
   
   要点：
   1 这个鱼其实不适合做鱼糕，推荐用淡水鱼草鱼做。这里只是鱼太大了所以想做些花样。如果用淡水鱼做注意用多层密纱布过滤掉小刺。
   2 前面鱼打成泥和搅拌过程跟做鱼丸子一样，就是要干一点，水少加些哈！
   3 非常费时间和力气而且容易翻车。
   推荐做同款指数：★

10. 2 凉拌鱼皮
    净鱼皮，用半锅清水➕葱姜，料酒，煮开继续煮大概5分钟捞出，再用冰水浸泡10来分钟，切好，加些喜欢的配菜，香菜段，洋葱丝，小芹菜，用油辣子➕花椒油，等凉拌调味最后撒花生碎或白芝麻。
    
    要点：煮熟鱼皮后，用冰水浸泡。这样鱼皮会口感爽Q弹。
    这个摆盘不好看别参考哈！做法可以参考！
    推荐做同款指数：★★★

11. 3 鱼排骨炖木瓜
    鱼排骨剁块（从关节处可以轻松切开），热锅热油撒点盐，煎得两面黄，加一锅开水，中大火熬，大概熬20分钟。汤又白又浓郁。木瓜肉去皮去籽切块，和一把红枣，放入汤里继续熬20来分钟。
    调味：盐，鸡精，白胡椒粉。
    出锅撒些枸杞。
    
    要点：鱼骨煎好要加开水熬不能冷水。其它鱼头汤，鱼汤也是。
    推荐做同款指数：★★★

12. 4 鱼头炖冬笋
    （这个调料做法跟前面分享过的川味海鲜一品煲大致一样，就是加了冬笋。）
    鱼头两面煎黄，加一大瓶啤酒烧开。
    冬笋焯水控干。
    另外起锅热锅热油炒香：几片生姜，两个草果，两个八角，一小块桂皮，两勺郫县豆瓣酱，鸡蛋大小的重庆火锅底料，炒出红油，放一把小米辣去头尾，两个番茄切片，两大勺李锦记熊猫番茄酱（颜色会很好），两勺酱油，两勺蚝油。番茄炒至散烂就倒入鱼头一起中小火炖。十分钟后放入切薄片的冬笋。用中小火炖至鱼头软烂（这个鱼头非常大，大概共炖了40分钟）。汤汁浓稠自然收汁不用放淀粉勾芡。出锅淋点明油。
    
    要点：这个做法复合口味，汤汁很下饭。推荐用水库大头鱼，或者海鲜来做更好吃。
    推荐做同款指数：★★★★★

13. 5 砂锅鱼肚焖苦瓜
    厚实的鱼肚洗干净对半切开，大锅水，放葱姜，料酒，放入鱼肚煮15～20分钟（这个需要根据鱼肚的大小厚度决定煮的时间，需要煮到筷子可以轻松插入）。倒出洗干净，切块。
    苦瓜去瓤切得跟鱼肚一致大小。
    热锅热油，放两个小米辣，倒入鱼肚和苦瓜，加耗油和酱油两大勺，加些黄豆酱也可以，鸡精，黑胡椒碎，翻炒均匀，加半碗高汤或者啤酒，大锅焖煮3分钟，开盖自然收汁至浓稠挂菜上。
    砂锅烧烫，放油，姜葱垫底，倒入鱼肚苦瓜。
    
    同款做法做鱼杂，鱼皮，都好吃的。
    推荐做同款指数：★★★★

14. 5月16号我的墨鱼丸做法：
    5斤墨鱼去皮去内脏切块，加1斤肥肉，一起打成泥（小部分是颗粒），加葱姜水，生粉，鸡精，白胡椒粉，盐，拌匀使劲摔打上劲。锅里烧温水关火，把墨鱼泥挤成大丸子烧开2分钟。配紫菜汤。
    
    青椒蒸墨鱼：
    青椒切碎，姜切碎，热油炒香一点盐。墨鱼泥拌匀。盘子垫云南小瓜。墨鱼泥挤成大丸子放上面。水开大火蒸5分钟。
    
    墨鱼汁炒饭：
    墨鱼的黑嚢取出加一点点水密网过滤出墨鱼汁。拌匀冷米饭。墨鱼须切断白灼熟捞出控干水。热油炒米饭，配些红萝卜。中火炒匀，加墨鱼须，鸡精，白胡椒粉，盐，葱花。炒匀出锅。
    
    
    5月27号spin海鲜丸子：
    马鲛鱼（木耳丝）
    墨鱼（香菜碎➕蟹黄夹心）
    虾（鱼籽）
    波士顿（枸杞）
    
    做法都差不多。都是加了肥肉一起打成肉泥，拌了葱姜水，生粉，鸡精，白胡椒粉做基础调味。搅拌，疯狂摔打出胶就可以挤丸子。
    
    火锅就是放清水，水里加盐，鸡精，白胡椒粉，姜葱。丸子煮熟后这个汤也非常清甜可口。
    
    马鲛鱼丸子：
    马鲛鱼刮出肉，按四比一加肥肉，一起打成非常细腻的肉泥，打的期间分三次加冰块和葱姜水一起打，不能太干也不能太稀。加生粉，鸡精，白胡椒粉做基础调味。疯狂顺时针搅拌大概10分钟就可以做丸子。冷水下锅。再烧开一分钟关火，加香菜段，鸡精，白胡椒粉，盐。汤也非常可口。
    
    6月7号大石斑鱼丸子也是一样做法。鱼丸子，用淡水鱼草鱼做更好吃，就是要用密纱布多层过滤不然有小刺！
    
    注意：鱼丸子很要功夫容易翻车。建议先做墨鱼丸子不翻车。

15. 香煎金鲳鱼（半风干）：
    大金鲳鱼保留头骨尾，取两侧肉，抹干水分，抹盐半风干（通风处暴晒3小时），再分切成大块，热油煎两面金黄出锅（先煎鱼皮面，只翻动一次）。
    鱼头骨尾别切断，是油炸的弯弯造型。
    喜欢麻辣可以加点辣椒花椒一起煎。
    
    视频的 3yue18hao很好吃哦
    问：太感谢姐姐了，就是看了视频想请教看有没有姐妹们保存了做法，感恩