每天面包做不重样的,哈哈哈
这个配方做了13个软欧
每个43克左右,绿豆馅每个30克。
用料
主面团👇👇 | |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 40克 |
白糖 | 40克 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
内馅做好的👇👇 | |
绿豆沙(内馅一个30克) | 390克 |
绿豆沙软欧的做法
准备材料
1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。
2⃣️加入黄油,揉至光滑出膜的面团,大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大,过程大概1个半小时。(懒人用面包机,可以功能键和面和发酵)
3⃣️取出面团,按压排气,不能使劲揉。分成均等13个,每个43克左右。绿豆沙每个30克。
盖上保鲜膜,松弛10分钟。擀成圆形,加入绿豆馅,捏成圆形。
烤箱放一碗热水,二次醒发60-90分钟。这是二次醒发好的面包
撒上过筛的干面粉。175度预热10分钟,175度烤20分钟。
白白胖胖的真可爱😄
简单又方便,一定要去尝试下。
^_^
小贴士
1⃣️醒发成度的好坏,决定成品质量的高低。
2⃣️醒发因素包括3个。温度,湿度,时间。
3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟,是为了不让面团回缩。
4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟,二次醒发烤箱加一碗热水,醒发30分钟。