临时想吃炸肉可是家里没有炸鸡粉了就上网找到这个食谱。
从此不想在外买市售炸粉了
PS: 尝试过把当天吃不完的炸五花肉放进冰箱，然后隔天再用小火翻炸，依然很好吃，还是有酥脆的口感。（建议腌制五花肉的过程中加些淀粉，避免五花肉的皮会在炸的过程中变硬）
用料
| 低筋面粉 | 2大匙 |
| 糯米粉 | 1大匙 |
| 番薯淀粉 | 1大匙 |
| 吉士粉 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 冰水 | 50ml |
| 油 | 1/2茶匙 |
超酥脆自制炸粉（炸五花肉，炸鱼块皆可）的做法
把所有粉类混合均匀后，加入冰水后搅拌均匀。后加入油混合。湿炸粉就准备好了。
可以加入腌制好的肉类或海鲜。大火加热油后加入准备好的材料，就立即转中小火。（期间翻面）
煮好了所有的材料后，转大火，将煮好的材料倒进锅内。第二次再稍微炸它们8秒左右，让它更酥脆和逼出更多油。
小贴士
冰水是为了让炸物保持酥脆较长时间