用发酵箱做酸奶,自己控制糖量
用料
牛奶 | 500克 |
老酸奶 | 一杯139克 |
糖 | 5—10克 |
自制低糖酸奶(卡士发酵箱)的做法
老酸奶做引子
我喜欢把牛奶煮沸以后晾起来,这一步把糖加进去搅匀
晾到手温,用手摸一下锅边,温温的感觉,有一点烫的感觉都不行,烫的话要么失败要么做出来会特别酸
把老酸奶倒进去
因为有点块所以用蛋抽搅匀
倒进干净的碗里
盖保鲜膜
设定发酵箱33℃,8小时,湿度是最低的
晚上做好,第二天早上拿出来,凝固的很好,可以直接吃,可以放冰箱冷藏一下再吃
我没有去奶皮所以表面不是很平,可以过筛去一下气泡,做出来就会更好看
小贴士
牛奶500克_600克都可以,做出来没什么区别
糖量自己加,我是最多10克,做出来味道刚好,如果做出来酸了,可以加蜂蜜糖什么的