家人体质比较怕冷,身体质素一般的时候,冬天每个月都可以安排两三次喝,坚持能有效改善怕冷。一点都不膻!这个汤底也可以用来打火锅!
用料
水 | 按平时煲汤的量 |
姜 | 3片 |
羊腿骨 | 大概三斤 |
党参 | 10克 |
桂圆 | 6颗 |
黄芪 | 5克 |
红枣 | 5颗 |
当归 | 2片 |
枸杞 | 8粒 |
冬天暖暖滋补羊骨汤的做法
把药材和姜片洗干净备用
羊骨焯水洗干净,还有一只羊蹄,砍成块块真是痛苦
冷水下锅,把药材和羊骨放下煲,枸杞不放哈。(忘记拍一张冷水下锅的图片,哈哈哈,脑补吧)这是熬了两个小时的羊汤,我用电磁炉的,煮开后保持800的火;煤气灶就用小火熬。
最后放枸杞和盐。(我煲好就关了火,过了半小时后上面的羊油结起来了)
煮开后,沸腾状态。这个羊汤真的超香!家里弥漫这股香气。可以开喝啦~
骨头捞起来加萝卜做清汤锅底,我真棒棒~
小贴士
广东地区煲羊汤基本都会放当归,有些地方就喜欢焯水放花椒去膻味,但是我家人吃不习惯,所以就没有这一步。煲出来的羊骨,一咬就掉,超级香;特别是羊蹄羊筋,软滑滑的口感,无敌了!原本喝点羊汤,剩下拿来当清汤火锅底,再放入白萝卜进去煮,更加清甜。