最近天气比较热,蛋糕的订单有点少,总想着干点什么事情,就买了鸡爪来泡,配料也是经过很多次的修改才确定的。
用料
鸡爪 | 1斤 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 250ml |
米醋 | 250ml |
香油 | 两勺 |
小米椒 | 适量(我用的200g-300g) |
柠檬 | 1个半 |
糖 | 40g |
盐 | 10g |
大蒜 | 1头 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
酸辣鸡手的做法
先把鸡爪洗干净,切块。放入锅中,凉水适量,生姜5片料酒适量去腥,开锅后血沫捞出再煮3-5min(水开后建议不要煮超过五分钟,不然会没有咬劲)鸡爪盛出放入装有冰水的容器中。
再把所有配料准备好放入盆中放入鸡爪冷藏泡3小时即可。