豆腐丸子里没有加肉,用五香粉和胡椒粉调出了肉的味道,可以炸完了直接吃,也可以做成焦溜丸子,加上糖和醋就是糖醋丸子,多种做法,自己随意。
用料
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 适量 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
焦溜豆腐丸子的做法
大豆腐用勺子碾碎,加入鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀。
做成丸子
锅中油4成热时放入丸子,小火炸到金黄时就好了,干炸豆腐丸子就可以吃了。
胡萝卜、洋葱、青椒切片,生抽、耗油、盐、糖调个料汁,淀粉加水调成水淀粉。
炒勺放油,将胡萝卜、青椒、洋葱炒断生后放入炸好的豆腐,倒入料汁,大火快速翻炒后用水淀粉勾一个薄芡,就可以出锅啦。
小贴士
1、豆腐加入淀粉和面粉做成的丸子,炸完后外皮是酥酥的脆脆的;
2、豆腐本身就是熟的,所以丸子不用炸太长时间。