牛奶炸着吃的话,大家就一定要试试这道广式炸鲜奶丸子了。外皮脆而不焦,内里嫩滑,奶味香浓,甜度刚好。一口咬开,里面“白花花”的鲜牛奶溢出来,金黄的酥皮带着蛋香,里层的牛奶厚重Q弹,令人食指大动,简直不能更赞!
用料
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白糖 | 20克 |
炼乳 | 15克 |
玉米油 | 10克 |
低筋面粉 | 80克 |
水 | 100克 |
泡打粉 | 4克 |
炸鲜奶原来这样做,外脆里弹太诱人了!的做法
事先准备好所有食材
将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳一起加热搅拌成糊
将做好的面糊冷藏成型
准备一个容器,抹一点油,铺上一层保鲜膜,将牛奶糊倒入其中,放入冰箱冷藏凝固备用制作炸鲜奶外表
面粉和泡打粉混合过筛,慢慢加入清水,一边加一边搅拌均匀,得到细腻的面糊。
然后倒入玉米油混合搅拌均匀,静置片刻。将凝固好的牛奶糊取出,切成小块,裹上面糊。
锅中倒入适量油,油温六七成热的时候,放入牛奶块炸到表皮金黄色捞出。
滤干油后就可以上锅啦,记得用厨房纸巾将多余的油吸干后再吃。
小贴士
做好的炸鲜奶面糊放入冰箱冷藏,不是冷冻哦。拿出来的时候用手指搓一搓看是否成型,没有成型的面糊会粘手不能直接用哦,会在炸的过程中散掉;