用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 25克 |
蛋液 | 20克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 10克 |
低粉 | 20克 |
糖 | 15克 |
奶粉 | 4克 |
牛奶 | 18克 |
黄油 | 13克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
细砂糖 | 13克 |
蛋液 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
椰蓉心形的做法
中种发酵2.5倍
180 15
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 25克 |
蛋液 | 20克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 10克 |
低粉 | 20克 |
糖 | 15克 |
奶粉 | 4克 |
牛奶 | 18克 |
黄油 | 13克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
细砂糖 | 13克 |
蛋液 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
椰蓉心形的做法
中种发酵2.5倍
180 15