冬菜是家乡的一种咸菜。过年回家外婆做了这道菜,在大鱼大肉的过年期间显得尤为顺口。临走前也让外婆给我买了一些农家自做冬菜带回。
这道菜能算是米饭杀手了,如果一顿没吃完,第二顿还可以拿来炒饭,也是非常到位的。
用料
猪肉 | 500克 |
冬菜 | 50克 |
蒜苗 | 3根 |
花椒 | 数粒 |
冬菜肉丝的做法
肉切丝抓淀粉
冬菜冲洗数遍切碎
蒜苗斜刀切段,分出蒜苗头切碎
先将肉丝下油锅炒至变色,根根分明。盛出
油锅再烧热,放入花椒粒,再放剁碎的蒜苗头和冬菜碎。翻炒半分钟闻到香味以后,再放入肉丝。
翻炒半分钟起锅
小贴士
冬菜已经很咸了,所以这道菜不需要盐