胖大叔要分享一道地道的酸辣鸡胗,酸爽脆辣一次解锁,搭配米饭巴适得很~
用料
萨索鸡胗 | 1包 |
小米椒 | 30g |
泡椒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 10g |
豆瓣酱 | 1勺 |
酸辣爽脆敲下饭,搭配米饭巴适得很~的做法
先从纵向切片,下刀要深但不要彻底切断;然后换个方向,做同样的操作,花刀就完成咯~
还需要准备青椒圈、小米椒圈,泡椒段和剁椒碎,集齐这四种不同维度的辣味才能注入酸辣鸡胗
还有适量蒜块、姜丝和香葱段,帮助祛除内脏的异味,让整道菜的口味更丰富。
七成油温下入鸡胗,大火翻炒至鸡胗变色,盛出备用。
热油下入之前准备好的葱姜蒜,青椒和小米椒,爆炒煸出香气,这道菜的芳香就出来了。
然后加入泡椒、剁椒和豆瓣酱继续翻炒,喜欢酸口的可以加上2勺泡椒汁,让酸辣燃烧起来。
炒出浓稠酸辣的酱汁后,就可加入鸡胗翻炒了,确保鸡胗被浓郁的酱汁包裹的严严实实,菜才能够味。
出锅