提拉米苏（淡奶油、熟蛋版）美味好吃的做法大全，提拉米苏（淡奶油、熟蛋版）做法图解

本来以为提拉米苏是嘿高大上的甜点，不小心翻看到下厨房的攻略，好像也不难，于是就开始着手准备材料。
本来用可生吃的无菌蛋做才是最正宗的做法，但是始终对吃生蛋有点忌讳，所以做的还是熟蛋版。

用料  

提拉米苏（淡奶油、熟蛋版）的做法  

1. 准备好所有材料

2. 蛋黄两个分离出来，锅里水烧开后开小火，把装蛋黄的碗架在蒸格上（我是用的小熊蒸蛋器配的那个高的蒸格，刚好可以把碗放在上面，可以不用手扶着），不停的快速搅拌。

3. 搅拌至蛋黄粘稠有点泛白就离火晾凉。

4. 制作咖啡酒：咖啡用温水兑好（因为是速溶咖啡，温水可以化开，兑咖啡的碗最好碗底要大点的，因为要平放手指饼蘸咖啡酒），比平时喝的咖啡少放点水，使咖啡浓一些，倒入20毫升朗姆酒，咖啡酒就做好了，喜欢甜些的，此处可以放点白糖。如果是自己煮咖啡，那么还需要根据自己喜好加糖。

5. 打发淡奶油110克（可以130克），淡奶油一定要提前冷藏，否则不好打发，打发至6、7分就可以了。

6. 室温软化的马斯卡彭芝士150克，在盆里搅拌一下（我只有一个蛋抽，搅拌蛋黄后洗净，擦干水分再搅拌芝士）。

7. 芝士盆里倒入蛋黄液，搅拌均匀。

8. 然后再倒入打发的淡奶油，搅拌均匀。

9. 好了，芝士蛋黄奶油糊就做好了，我偷尝了一点，好吃！

10. 准备好装提拉米苏的容器，我用了两个乐扣玻璃盒，看你自己喜欢。手指饼干快速轻蘸咖啡酒后整齐摆放在盒子里（饼干不要在液体里停留久了，免得饼干软了影响成品口感）。

11. 然后在手指饼干上铺一层芝士蛋黄奶油糊。然后又是一层蘸了咖啡酒的手指饼干，又铺一层芝士蛋黄奶油糊。

12. 封盖，送入冰箱冷藏，第二天才取出来哟（至少6个小时），让他们自己慢慢融合吧。

13. 筛上一层可可粉（千万不要筛多了，否则吃的时候粉多了容易吸到肺里），就可以开吃啦！

小贴士

1.淡奶油一定要提前冷藏，否则不好打发哟！
2.蛋黄隔水搅拌的时候，装蛋黄的碗最好可以架起来不用手扶着，否则碗会烫手，不好操作。
3.手指饼干蘸咖啡酒的时候，速度要快，不要泡久了，影响口感。