简单易学的酥皮卡通泡芙美食做法

用料  

酥皮卡通泡芙的做法  

1. 牛奶➕糖b➕香草膏煮至微沸

2. 蛋黄➕糖a➕低粉拌匀

3. 煮至微沸的牛奶分次加入蛋黄糊中拌匀

4. 以上全部拌匀后回锅煮至82-83度，边煮边搅拌，防止糊锅

5. 煮至差不多如图状态

6. 过筛加入软化黄油保鲜膜贴面保存

7. 淡奶油➕糖c称好备用

8. 淡奶油打至小弯钩状

9. 打发好的淡奶油分次加入放凉的卡仕达酱中

10. 拌匀备用

11. 软化黄油➕糖粉用刮刀拌匀

12. 然后加入低粉和杏仁粉拌匀

13. 用擀面杖擀至3mm厚度，放入冷藏20分钟左右

14. 冷藏好的酥皮面团，用一个圆形慕斯圈刻好，大概4.8cm

15. 牛奶➕水➕盐➕黄油一起放入锅中加热

16. 加热至微沸

17. 过筛好的粉类一次性加入锅中拌匀，快去搅拌匀

18. 边搅拌边继续小火加热至锅底有一层薄膜即可

19. 离火分次加入常温鸡蛋液拌匀

20. 拌好的面糊用刮刀提起出现这种倒三角即可，装入裱花袋备用

21. 用4.5cm的慕斯圈占粉在烤盘上圈出要烤泡芙的大小

22. 泡芙面糊挤入烤盘上

23. 然后取出刻好的泡芙酥皮盖上

24. 不加酥皮，也可以撒点榛果碎

25. 我用的是风炉，170度26-30分钟的样子
    烤箱的话   180-190度40分钟的样子
    具体温度时间根据自己烤箱来

26. 烤好的酥皮泡芙

27. 完美空心❤️

28. 烤好的酥皮泡芙用刀削掉顶

29. 挤入做好的卡仕达酱奶油，然后盖上切开的顶

30. 讲装饰好的奶油打发好，不要打得太软，挤上外面鼻子，爪子和耳朵

31. 我偷懒，没化巧克力装饰眼睛，爪子，鼻子，直接用的巧克力划线膏装饰的😬
    可可爱爱