老坛泡凤爪美味好吃的做法大全，老坛泡凤爪做法图解 如何做老坛泡凤爪最美味

夏天泡凤爪，酸辣开胃能解馋，不论是下酒和零食都还不错。这道泡凤爪，用料看到不少哈，其实这些食材都是很普通和常有的，提前把它准备好，做起来就简单了。

用料  

老坛泡凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净用白酒抓匀腌十分钟，再冲
   洗干净，凉水下锅焯烫至水开，关火
   捞出；

2. 用凉水冲洗干净，无需用力搓洗，将
   指甲剪掉，斩成二或三块；

3. 锅中注入没过鸡爪的水，放入调料A
   ，水开后放进鸡爪煮10分钟捞出，用
   凉水冲洗干净，再用凉开水过一下，
   沥干水分；

4. 准备好调料B，料酒、花椒粒、米醋
   、泡菜水、野山椒、姜片、柠檬片等
   ；甜椒、彩椒、洋葱、芹菜茎切条，
   小米椒切细；

5. 将鸡爪和调料B混合，装进玻璃密封
   罐，放进冰箱冷藏，第二天可食用。

6. 泡凤爪味道酸辣爽脆，还有洋葱，芹
   菜的香气好诱人~

7. 第二次将黄瓜条加少盐腌三分钟，放
   进泡凤爪调料汁里浸泡半小时，又是
   一份脆爽的开胃菜。

小贴士

泡菜水是自家老坛泡菜水，如果没有，就要增加野山椒的量，再把野山椒剪成小段，泡过凤爪的水可继续加黄瓜、莴笋等脆嫩的菜，切条加盐腌几分钟再入密封罐浸泡半小时就可食用了。