十年前在北京的眉州东坡吃过一道菜,叫绿豆煨老南瓜,当时那个美味一直记在心里。
上周买了个日本老南瓜,凭着记忆中的味道做出了那个美味,很开心。
孩子也特别喜欢,绿豆汤和南瓜吃了一大碗
用料
南瓜 | 200克 |
绿豆 | 10克 |
蒜瓣 | 三瓣 |
眉州东坡绿豆煨老南瓜的做法
绿豆洗干净,加水中火煮,煮到绿豆开花
另起油锅,加蒜爆香,放入老南瓜块翻炒,加盐
老南瓜并入绿豆汤锅,继续中火煮
煮至南瓜软糯,汤变浓即可。再根据口味加盐即可
小贴士
如果喜欢辣,油锅翻炒南瓜前,加两个干辣椒爆香油锅
最好买整个的老南瓜,南瓜比较甜软糯