〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅美味好吃的做法大全，〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅做法图解

the 鉄腕 Dash，20180211外景，长野县小谷村，少主手作。存菜谱。

用料  

〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅的做法  

1. 挖开1.2米深的积雪，收割高丽菜，去根去外皮。

2. 十字切成四瓣。

3. 再横切，得到8块，放入土锅。这个品种的高丽菜粗梗很甜，不用去掉。

4. 三层肉切片，夹进高丽菜的叶片间。

5. 完成图。

6. 汤底：清水浸泡昆布一夜，开火煮到将要沸腾时取出昆布，小火煮沸10分钟，加入柴鱼花再煮5分钟关火，等鱼片沉底后过滤，得到一等高汤。加热高汤，加入酒粕化开。

7. 加入味噌化开。

8. 用日本酒、甜口酱油、味醂、盐调味。

9. 汤汁倒入土锅。

10. 盖盖煮10分钟入味。

11. 开锅。

12. 装碗。

13. 开吃。