简单易学的软糯Q弹～糯米肠美食做法

用料  

软糯Q弹～糯米肠的做法  

1. 糯米提前泡一夜

2. 后腿肉剁碎

3. 玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒

4. 肉馅中加入提前泡好的葱姜水、老抽生抽、糖盐、红曲米粉、十三香、胡椒粉等调料，顺时针搅拌均匀，让肉馅上劲

5. 这是上劲后的肉馅

6. 肉馅中加入泡好的糯米、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒抓拌均匀

7. 拌好的馅料腌制2小时

8. 肠衣一头对准水龙头，往肠衣中灌水，把肠衣清洗干净

9. 清洗后的肠衣中加水，倒入料酒浸泡30分钟

10. 用灌肠器灌肠，灌制7分满，这是灌肠多次掌握的经验

11. 灌好的糯米肠用线系出自己所需的大小，用牙签在肠上扎小孔

12. 放入蒸屉上，锅中加入，水开后小火蒸40分钟，再焖10分钟

13. 蒸熟后剪掉线

14. 软软糯糯！

小贴士

🌸灌肠时，一定要7分满，否则蒸的过程中容易爆开
🌸一次灌肠太多可以放冰箱冷冻保存