应急物资:米面粮油肉囤的足够多,但蔬菜保存是个问题,新鲜蔬菜多了容易坏,特别是茄子,试了好多菜速冻方法,老人告诉我茄子要蒸后速冻,那样的话只能炖着吃,试试油炸再冻,过几天看效果,好再多做点。
现在茄子四块五一斤,并不便宜,不用质疑,啥也不为,就为万一了疫情风控紧,菜品能丰富点儿,心情美丽点儿,日子好过点儿!
用料
长茄子 | 5个 |
淀粉 | 适量 |
笨炸豆油 | 适量 |
速冻蔬菜合集之一速冻茄子的做法
茄子切滚刀块,放入稍大的盆中,撒入淀粉,颠盆 哈哈,这需要技术,把茄子滚上薄薄的淀粉,如果没滚匀,就喷一点水,就用做欧包的小喷壶😽
用豆油颜色最好看,油温不能太低,炸至金黄,外面裹一层酥酥硬壳,凉了也不会软,贼好👍可惜今天家里就我自己,不然就再炸点土豆,做地三鲜了
彻底凉了装袋,冷冻,过几天看效果。
小贴士
淀粉啥都行,我的玉米淀粉不够了,用的澄面,也不错