用料
肥牛 | 2包 |
鸡蛋一个 | 1个 |
洋葱一个 | 1个 |
香菜两把 | 2把 |
虾仁 | 一包 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
肥牛卷锅贴的做法
把肥牛卷、虾仁、加入生姜片、料酒 倒进锅里焯水,3-5分钟捞起 沥干水分。
焯过水的肥牛卷、虾肉,洋葱、香菜,剁碎
剁碎的肉馅加入一个鸡蛋、耗油,生抽,黑胡椒(我没有黑胡椒所以用白胡椒代替了)最后加一点清油搅拌搅拌,(吃的时候一口爆汁!)拌好的馅把它们包成小笼包备用。
我是包的肥牛馅所以用的是牛油煎的
煎至底部焦黄,倒入一点水,盖盖子闷一会。
出锅以后撒一点芝麻和香葱,(我没有,所以省略...)
小贴士
这个配料比例我觉得可以改良一下,比如猪肉和虾仁搭配一起可以的,牛肉就不要再搭别的荤可以配个洋葱,羊肉也可以配个洋葱或大葱,香菜和洋葱二选一。