酱香豉油鸡美味好吃的做法大全，酱香豉油鸡做法图解 如何做酱香豉油鸡最美味

超级快手好吃的一道菜，根据田螺的豉油鸡菜谱改编，加入六月鲜豆瓣酱更适合北方人的咸鲜酱香口味。
六月鲜豆瓣酱非常百搭，炸酱 焖锅 作为煎饼抹酱都很合适。

用料  

酱香豉油鸡的做法  

1. 取半只鸡，会比较好操作。
   不要太大太老，2-3斤的鸡比较合适，我比较爱吃北京油鸡。
   加入一瓷勺生抽一瓷勺红烧酱油和所有的白胡椒粉腌制过夜。

2. 鸡肉取出擦干表面过多的液体。
   铸铁锅内加入2瓷勺食用油，微热后加入葱姜小火煸至焦香。

3. 葱姜推到一边，将鸡皮朝下开始煎制，完全变色焦黄后翻面，全程建议小火操作。

4. 然后加入剩下的红烧酱油、黄酒、六月鲜豆瓣酱、冰糖，加入开水没过一半鸡。
   浓郁酱香来源。

5. 加盖小火30分钟，期间注意翻身，帮助两面上色，避免鸡皮粘锅。

6. 30分钟后揭开锅盖转大火收干水分至油酱分离关火。

7. 将半只鸡用厨房剪剪成适合入口的大小，比用刀剁方便利索。
   葱也是好吃的，下饭拌面均可。