合子，两张面皮儿合在一起而得名。象征和和美美。按照中国的传统，初三要包盒子，在圆圆的盒子里，饱含了人们对新的一年的美好的愿望。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 10克 |
| 面粉 | 1000克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 海虾 | 20只 |
| 韭菜 | 250克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 10片 |
初三的合子的做法
和面，面粉随意，没有特殊要求
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肉馅，肥一点更好，虾剥好，剁成虾蓉，为了包时不出棱角
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面剂子要揪成两种，大和小，小的是大的三分之一
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擀皮，小的多大，包出的合子就多大
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大的做底，馅放在底上，小的当盖，大的边往上兜和小的捏在一起，就成了
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漂亮吧
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好
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好
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还可以做点花边
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很看
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好
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包点赶点
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又一块
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有厚度，有褶皱，想福袋子的形状
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这个
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下水煮熟
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色香味俱全
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小贴士
清晨早早起来，和好面放置一边，开始准备馅料儿，精肉搅碎，用新鲜的虾包出虾肉，做成虾蓉，葱沫，姜沫，用张记秘制调料调制，加鸡蛋，韭菜等自己喜欢的配菜一并制成私房合子馅。接下来就是包合子了。合子上下面皮用不同大小，底大，盖儿小，中间加上馅儿，一个有厚度，有褶皱，形似福袋子充满美好寓意的合子就应运而生了！