香菇四季豆美味好吃的做法大全，香菇四季豆做法图解 如何做香菇四季豆最美味

选用哪些食材搭配组合才能制作出美味？它们需要经过哪些烹调方法？需要用到哪些佐料？烹调的程序和过程？食材处理……这些问题可以提前思考，在脑海里想象这道菜最后的样子，甚至可以把成品画出来！在吃这件事情上用心，才能够做出美味的料理……

用料  

香菇四季豆的做法  

1. 干香菇提前一晚泡开，泡在水里之前可以先把蒂剪掉，有蒂的一面朝下泡在水中，这样有利于缝隙里的脏东西泡开哦（干货经验get起来！）第二天早上捞起来再冲一遍水，平铺在案板上掉水分，切成片。

2. 将四季豆两头去蒂，放到沸腾的水中煮至断生，捞出放入冷盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，切段，备用。

3. 四季豆在冷盐水中浸泡时可以准备其它配菜、佐料了：虾米用温水泡一下清洗切成末，榨菜丝、大蒜切末，鸡丁椒切丁，姜片切丝。

4. 起油锅，放入姜丝、鸡丁椒、部分大蒜末爆香，入四季豆煎一会，加入适量盐、鸡精炒匀，把四季豆拨到一边，放入香菇片翻炒片刻，放入虾米、榨菜丝一起翻炒均匀后将所有食材一起翻炒，倒入剩下的大蒜末继续翻炒片刻，喷入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，至四季豆完全干瘪，即可告成了。

小贴士

食材的处理比较多，干香菇需要先提前泡开，记得地朝下哦～
四季豆要去蒂，绰水的原因是能够释放掉可能会引起胃肠不适的物质，而且在翻炒时节约火力，也更容易入味～
选择虾米和榨菜的原因是二者均可提鲜，虾米还可以体香、榨菜可以提味（四季豆是最需要提香提味的食材之一）～