那天回家路上就想起了这口儿,回家必须满足下自己的胃!
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1克 |
白糖 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
快手菜-凉拌烤茄子的做法
长茄子洗净,用一双木筷子分别插入茄子后,在炉灶上明火烤,中火,烤至茄子外皮变成棕色;
放入冷水拔凉,待茄子温度降低后,拨去茄皮;
手撕茄子成条状;
调汁:盐,糖,生抽,蒜末,香油,
淋在茄子上,撒芝麻,出菜!
小贴士
1.在明火上烤茄子大概需要3-4分钟;
2.明火烤制后,一定放冷水中多浸泡一会,使茄子里面温度也降低。